Curry Butter Chicken to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej, którego aksamitny smak zaskarbił sobie miłość foodies na całym świecie. Czy wiesz, jak przyrządzić curry Butter Chicken w domu? Przeczytaj nasz przepis i przygotuj aromatyczne danie we własnej kuchni. To prostsze, niż myślisz!
Składniki curry Butter Chicken:
- 500 g piersi z kurczaka,
- 1 łyżka oliwy,
- 150 g jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- 50 g orzechów nerkowca,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 4-5 dużych pomidorów,
- ½ szklanki bulionu,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- przyprawy: garam masala, mielony cynamon, mielona kolendra, imbir, kmin rzymski, płatki chilli, sól i pieprz.
Przygotowanie curry Butter Chicken:
Przygotowywanie curry Butter Chicken rozpocznij od zamarynowania kawałków kurczaka w jogurcie. Pokrój pierś na paski, prostokąty lub kwadraty. Natrzyj mięso garam masala, imbirem, solą, pieprzem i rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dodaj sok z cytryny i oliwę, a następnie wymieszaj z jogurtem. Aby uzyskać charakterystyczną dla curry Butter Chicken miękkość kurczaka, marynuj mięso pod przykryciem przez minimum 10 godzin. Orzechy zalej 100 mililitrami świeżej wody i odstaw na kilka godzin.
Rozgrzej patelnię, rozpuść połowę masła klarowanego i zeszklij cebulę. Dodaj orzechy nerkowca oraz przyprawy i smaż składniki przez około 5 minut. Obierz i pokrój pomidory, a następnie dodaj je na patelnię. Całość zalej bulionem i podgrzewaj przez kolejne 10 minut, po czym zblenduj na gładką masę. Na drugiej patelni rozgrzej pozostałe masło klarowane i usmaż zamarynowanego kurczaka (mięso możesz także upiec na grillu lub w piekarniku).
Ostatnim krokiem do przygotowania pysznego curry Butter Chicken jest połączenie wszystkich komponentów. Dodaj podsmażonego kurczaka do sosu i wymieszaj składniki. Dodaj śmietankę 30% i podgrzewaj danie na niewielkim ogniu przez około 3 minuty. Butter Chicken podawaj z ryżem lub chlebkiem naan. Gotowe curry udekoruj świeżą kolendrą. Życzymy smacznego!
